Carne, mortadela, pobre em sodio | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, pedaços (138.00 g)	fatia média (28.00 g)	fatia grossa (43.00 g)	fatia fina (14.00 g)
Principais
Água	g	54.80	75.62	15.34	23.56	7.67

Valor energético (kcal)	kcal	310	428	87	133	43

Proteína	g	11.7	16.15	3.28	5.03	1.64

Gorduras totais	g	28.4	39.19	7.95	12.21	3.98

Carboidratos (por diferença)	g	2	2.76	0.56	0.86	0.28

Fibra alimentar	g	0	0	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	12	17	3	5	2

Ferro	mg	1.4	1.93	0.39	0.6	0.2

Magnésio	mg	10	14	3	4	1

Fósforo	mg	82	113	23	35	11

Potássio	mg	155	214	43	67	22

Sódio	mg	682	941	191	293	95

Zinco	mg	2	2.76	0.56	0.86	0.28
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0	0	0

Tiamina	mg	0.06	0.083	0.017	0.026	0.008

Riboflavina	mg	0.13	0.179	0.036	0.056	0.018

Niacina	mg	2.63	3.629	0.736	1.131	0.368

Vitamina B6	mg	0.18	0.248	0.05	0.077	0.025

Ácido fólico, total	µg	5	7	1	2	1

Vitamina B12	µg	1.41	1.95	0.39	0.61	0.2

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.19	0.26	0.05	0.08	0.03

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.7	1	0.2	0.3	0.1

Vitamina D	IU	28	39	8	12	4

Vitamina K (filoquinona)	µg	0.3	0.4	0.1	0.1	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	11.676	16.113	3.269	5.021	1.635

Gorduras monoinsaturadas	g	13.299	18.353	3.724	5.719	1.862

Gorduras poliinsaturadas	g	1.051	1.45	0.294	0.452	0.147

Colesterol	mg	56	77	16	24	8
Outros
Cafeína	mg	0	0	0	0	0

Relatório básico: Carne, mortadela, pobre em sodio