Mortadela, bovina, pobre em gordura | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	fatia (28.00 g)	colher de sopa (14.00 g)	fatia média (28.00 g)	fatia grossa (43.00 g)	fatia fina (14.00 g)
Principais
Água	g	65.00	18.2	9.1	18.2	27.95	9.1

Valor energético (kcal)	kcal	204	57	29	57	88	29

Proteína	g	11.8	3.3	1.65	3.3	5.07	1.65

Gorduras totais	g	14.8	4.14	2.07	4.14	6.36	2.07

Carboidratos (por diferença)	g	5.2	1.46	0.73	1.46	2.24	0.73

Fibra alimentar	g	0	0	0	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	9	3	1	3	4	1

Ferro	mg	1	0.28	0.14	0.28	0.43	0.14

Magnésio	mg	12	3	2	3	5	2

Fósforo	mg	178	50	25	50	77	25

Potássio	mg	147	41	21	41	63	21

Sódio	mg	821	230	115	230	353	115

Zinco	mg	1.83	0.51	0.26	0.51	0.79	0.26
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	1	0.3	0.1	0.3	0.4	0.1

Tiamina	mg	0.05	0.014	0.007	0.014	0.022	0.007

Riboflavina	mg	0.1	0.028	0.014	0.028	0.043	0.014

Niacina	mg	2.5	0.7	0.35	0.7	1.075	0.35

Vitamina B6	mg	0.15	0.042	0.021	0.042	0.065	0.021

Ácido fólico, total	µg	5	1	1	1	2	1

Vitamina B12	µg	1.4	0.39	0.2	0.39	0.6	0.2

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.19	0.05	0.03	0.05	0.08	0.03

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.4	0.1	0.1	0.1	0.2	0.1

Vitamina D	IU	15	4	2	4	6	2

Vitamina K (filoquinona)	µg	0.3	0.1	0	0.1	0.1	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	5.464	1.53	0.765	1.53	2.35	0.765

Gorduras monoinsaturadas	g	6.455	1.807	0.904	1.807	2.776	0.904

Gorduras poliinsaturadas	g	0.51	0.143	0.071	0.143	0.219	0.071

Colesterol	mg	44	12	6	12	19	6
Outros
Cafeína	mg	0	0	0	0	0	0

Relatório básico: Mortadela, bovina, pobre em gordura