Farinha de cevada | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá (118.40 g)
Principais
Água	g	12.11	14.34

Valor energético (kcal)	kcal	345	408

Proteína	g	10.5	12.43

Gorduras totais	g	1.6	1.89

Carboidratos (por diferença)	g	74.52	88.23

Fibra alimentar	g	10.1	12

Monossacarídeos	g	0.8	0.95
Minerais
Cálcio	mg	32	38

Ferro	mg	2.68	3.17

Magnésio	mg	96	114

Fósforo	mg	296	350

Potássio	mg	309	366

Sódio	mg	4	5

Zinco	mg	2	2.37
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0

Tiamina	mg	0.37	0.438

Riboflavina	mg	0.114	0.135

Niacina	mg	6.269	7.422

Vitamina B6	mg	0.396	0.469

Ácido fólico, total	µg	8	9

Vitamina B12	µg	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.57	0.67

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0

Vitamina D	IU	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	2.2	2.6
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.335	0.397

Gorduras monoinsaturadas	g	0.205	0.243

Gorduras poliinsaturadas	g	0.771	0.913

Colesterol	mg	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Farinha de cevada