Farinha de centeio, escura | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá (102.40 g)
Principais
Água	g	10.75	11.01

Valor energético (kcal)	kcal	325	333

Proteína	g	15.91	16.29

Gorduras totais	g	2.22	2.27

Carboidratos (por diferença)	g	68.63	70.28

Fibra alimentar	g	23.8	24.4

Monossacarídeos	g	2.31	2.37
Minerais
Cálcio	mg	37	38

Ferro	mg	4.97	5.09

Magnésio	mg	160	164

Fósforo	mg	499	511

Potássio	mg	717	734

Sódio	mg	2	2

Zinco	mg	5.04	5.16
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0

Tiamina	mg	0.316	0.324

Riboflavina	mg	0.251	0.257

Niacina	mg	4.27	4.372

Vitamina B6	mg	0.443	0.454

Ácido fólico, total	µg	33	34

Vitamina B12	µg	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	1	1

Vitamina A (SI)	IU	11	11

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	2.73	2.8

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0

Vitamina D	IU	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	5.9	6
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.269	0.275

Gorduras monoinsaturadas	g	0.284	0.291

Gorduras poliinsaturadas	g	1.046	1.071

Colesterol	mg	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Farinha de centeio, escura