Farinha de trigo-mouro, inteiro-pilado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá (96.00 g)
Principais
Água	g	11.15	10.7

Valor energético (kcal)	kcal	335	322

Proteína	g	12.62	12.12

Gorduras totais	g	3.1	2.98

Carboidratos (por diferença)	g	70.59	67.77

Fibra alimentar	g	10	9.6

Monossacarídeos	g	2.6	2.5
Minerais
Cálcio	mg	41	39

Ferro	mg	4.06	3.9

Magnésio	mg	251	241

Fósforo	mg	337	324

Potássio	mg	577	554

Sódio	mg	11	11

Zinco	mg	3.12	3
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0

Tiamina	mg	0.417	0.4

Riboflavina	mg	0.19	0.182

Niacina	mg	6.15	5.904

Vitamina B6	mg	0.582	0.559

Ácido fólico, total	µg	54	52

Vitamina B12	µg	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.32	0.31

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0

Vitamina D	IU	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	7	6.7
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.677	0.65

Gorduras monoinsaturadas	g	0.949	0.911

Gorduras poliinsaturadas	g	0.949	0.911

Colesterol	mg	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Farinha de trigo-mouro, inteiro-pilado