composicao quimica dos alimentos
Departamento de Informática em Saúde
EPM-UNIFESP

Relatório básico: Caca, coelho, selvagem, cru
Nome Científico: Sylvilagus spp., Oryctolagus spp.

Componente Unidade

(100.00 g)

embalagem (28.35 g)

embalagem (453.60 g)
Principais
Água g 74.51 21.12 337.98
Valor energético (kcal) kcal 114 32 517
Proteína g 21.79 6.18 98.84
Gorduras totais g 2.32 0.66 10.52
Carboidratos (por diferença) g 0 0 0
Fibra alimentar g 0 0 0
Minerais
Cálcio mg 12 3 54
Ferro mg 3.2 0.91 14.52
Magnésio mg 29 8 132
Fósforo mg 226 64 1025
Potássio mg 378 107 1715
Sódio mg 50 14 227
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total mg 0 0 0
Tiamina mg 0.03 0.009 0.136
Riboflavina mg 0.06 0.017 0.272
Niacina mg 6.5 1.843 29.484
Vitamina A (atividade equivalente de retinol) µg 0 0 0
Vitamina A (SI) IU 0 0 0
Lipídios
Gorduras saturadas g 0.69 0.196 3.13
Gorduras monoinsaturadas g 0.63 0.179 2.858
Gorduras poliinsaturadas g 0.45 0.128 2.041
Colesterol mg 81 23 367