Caca, bufalo, agua, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido (rendimento de 500g em osso) (374.00 g)
Principais
Água	g	68.81	58.49	257.35

Valor energético (kcal)	kcal	131	111	490

Proteína	g	26.83	22.81	100.34

Gorduras totais	g	1.8	1.53	6.73

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	15	13	56

Ferro	mg	2.12	1.8	7.93

Magnésio	mg	33	28	123

Fósforo	mg	220	187	823

Potássio	mg	313	266	1171

Sódio	mg	56	48	209

Zinco	mg	2.54	2.16	9.5
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.03	0.026	0.112

Riboflavina	mg	0.25	0.213	0.935

Niacina	mg	6.29	5.347	23.525

Vitamina B6	mg	0.46	0.391	1.72

Ácido fólico, total	µg	9	8	34

Vitamina B12	µg	1.75	1.49	6.55

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.6	0.51	2.244

Gorduras monoinsaturadas	g	0.55	0.468	2.057

Gorduras poliinsaturadas	g	0.36	0.306	1.346

Colesterol	mg	61	52	228

Relatório básico: Caca, bufalo, agua, cozido, assado