composicao quimica dos alimentos
Departamento de Informática em Saúde
EPM-UNIFESP

Relatório básico: Caca, antilope, cru
Nome Científico: Antilocapra americana, Bosephalus tragocamelus

Componente Unidade

(100.00 g)

embalagem (28.35 g)

embalagem (453.60 g)
Principais
Água g 74.08 21 336.03
Valor energético (kcal) kcal 114 32 517
Proteína g 22.38 6.34 101.52
Gorduras totais g 2.03 0.58 9.21
Carboidratos (por diferença) g 0 0 0
Fibra alimentar g 0 0 0
Minerais
Cálcio mg 3 1 14
Ferro mg 3.19 0.9 14.47
Magnésio mg 27 8 122
Fósforo mg 188 53 853
Potássio mg 353 100 1601
Sódio mg 51 14 231
Zinco mg 1.28 0.36 5.81
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total mg 0 0 0
Tiamina mg 0.32 0.091 1.452
Riboflavina mg 0.58 0.164 2.631
Vitamina A (atividade equivalente de retinol) µg 0 0 0
Vitamina A (SI) IU 0 0 0
Lipídios
Gorduras saturadas g 0.74 0.21 3.357
Gorduras monoinsaturadas g 0.48 0.136 2.177
Gorduras poliinsaturadas g 0.44 0.125 1.996
Colesterol mg 95 27 431