Vitela, em cubos para refogar, so a parte magra, refogado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	rendimento a partir de 500g de carne crúa (290.00 g)
Principais
Água	g	59.29	50.4	171.94

Valor energético (kcal)	kcal	188	160	545

Proteína	g	34.94	29.7	101.33

Gorduras totais	g	4.31	3.66	12.5

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	29	25	84

Ferro	mg	1.44	1.22	4.18

Magnésio	mg	28	24	81

Fósforo	mg	239	203	693

Potássio	mg	342	291	992

Sódio	mg	93	79	270

Zinco	mg	6.01	5.11	17.43
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.07	0.06	0.203

Riboflavina	mg	0.4	0.34	1.16

Niacina	mg	8.3	7.055	24.07

Vitamina B6	mg	0.38	0.323	1.102

Ácido fólico, total	µg	16	14	46

Vitamina B12	µg	1.67	1.42	4.84

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.45	0.38	1.31
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.3	1.105	3.77

Gorduras monoinsaturadas	g	1.39	1.182	4.031

Gorduras poliinsaturadas	g	0.45	0.383	1.305

Colesterol	mg	145	123	421

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