Vitela, contra-filet, so a parte magra, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (276.00 g)
Principais
Água	g	65.74	55.88	181.44

Valor energético (kcal)	kcal	168	143	464

Proteína	g	26.32	22.37	72.64

Gorduras totais	g	6.22	5.29	17.17

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	14	12	39

Ferro	mg	0.91	0.77	2.51

Magnésio	mg	27	23	75

Fósforo	mg	231	196	638

Potássio	mg	365	310	1007

Sódio	mg	85	72	235

Zinco	mg	3.54	3.01	9.77
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.06	0.051	0.166

Riboflavina	mg	0.37	0.315	1.021

Niacina	mg	9.33	7.931	25.751

Vitamina B6	mg	0.34	0.289	0.938

Ácido fólico, total	µg	16	14	44

Vitamina B12	µg	1.49	1.27	4.11

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.46	0.39	1.27
Lipídios
Gorduras saturadas	g	2.41	2.049	6.652

Gorduras monoinsaturadas	g	2.28	1.938	6.293

Gorduras poliinsaturadas	g	0.48	0.408	1.325

Colesterol	mg	104	88	287

Relatório básico: Vitela, contra-filet, so a parte magra, cozido, assado