Vitela, contra-filet, carne magra e gordura, refogado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (226.00 g)
Principais
Água	g	54.49	46.32	123.15

Valor energético (kcal)	kcal	252	214	570

Proteína	g	31.26	26.57	70.65

Gorduras totais	g	13.14	11.17	29.7

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	17	14	38

Ferro	mg	1.2	1.02	2.71

Magnésio	mg	27	23	61

Fósforo	mg	243	207	549

Potássio	mg	321	273	725

Sódio	mg	79	67	179

Zinco	mg	4.32	3.67	9.76
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.05	0.043	0.113

Riboflavina	mg	0.35	0.298	0.791

Niacina	mg	6.58	5.593	14.871

Vitamina B6	mg	0.35	0.298	0.791

Ácido fólico, total	µg	15	13	34

Vitamina B12	µg	1.48	1.26	3.34

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.41	0.35	0.93
Lipídios
Gorduras saturadas	g	5.18	4.403	11.707

Gorduras monoinsaturadas	g	5.15	4.378	11.639

Gorduras poliinsaturadas	g	0.87	0.74	1.966

Colesterol	mg	108	92	244

Relatório básico: Vitela, contra-filet, carne magra e gordura, refogado