Vitela, paleta, omoplata, so a parte magra, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (260.00 g)
Principais
Água	g	66.90	56.87	173.94

Valor energético (kcal)	kcal	171	145	445

Proteína	g	25.64	21.79	66.66

Gorduras totais	g	6.88	5.85	17.89

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	28	24	73

Ferro	mg	1	0.85	2.6

Magnésio	mg	24	20	62

Fósforo	mg	215	183	559

Potássio	mg	310	264	806

Sódio	mg	102	87	265

Zinco	mg	5.72	4.86	14.87
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.07	0.06	0.182

Riboflavina	mg	0.36	0.306	0.936

Niacina	mg	5.82	4.947	15.132

Vitamina B6	mg	0.24	0.204	0.624

Ácido fólico, total	µg	11	9	29

Vitamina B12	µg	2.06	1.75	5.36

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.5	0.43	1.3
Lipídios
Gorduras saturadas	g	2.57	2.185	6.682

Gorduras monoinsaturadas	g	2.47	2.1	6.422

Gorduras poliinsaturadas	g	0.56	0.476	1.456

Colesterol	mg	119	101	309

Relatório básico: Vitela, paleta, omoplata, so a parte magra, cozido, assado