Vitela, paleta, omoplata, so a parte magra, refogado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (192.00 g)
Principais
Água	g	59.24	50.35	113.74

Valor energético (kcal)	kcal	198	168	380

Proteína	g	32.66	27.76	62.71

Gorduras totais	g	6.48	5.51	12.44

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	40	34	77

Ferro	mg	1.47	1.25	2.82

Magnésio	mg	28	24	54

Fósforo	mg	252	214	484

Potássio	mg	305	259	586

Sódio	mg	101	86	194

Zinco	mg	7.39	6.28	14.19
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.06	0.051	0.115

Riboflavina	mg	0.36	0.306	0.691

Niacina	mg	5.68	4.828	10.906

Vitamina B6	mg	0.25	0.213	0.48

Ácido fólico, total	µg	15	13	29

Vitamina B12	µg	2.01	1.71	3.86

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.45	0.38	0.86

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	6.8	5.8	13.1
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.81	1.539	3.475

Gorduras monoinsaturadas	g	2.31	1.964	4.435

Gorduras poliinsaturadas	g	0.58	0.493	1.114

Colesterol	mg	158	134	303
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Vitela, paleta, omoplata, so a parte magra, refogado