Vitela, paleta, omoplata, so a parte magra, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (28.35 g)	embalagem (453.60 g)
Principais
Água	g	76.71	21.75	347.96

Valor energético (kcal)	kcal	113	32	513

Proteína	g	19.64	5.57	89.09

Gorduras totais	g	3.26	0.92	14.79

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	23	7	104

Ferro	mg	0.88	0.25	3.99

Magnésio	mg	23	7	104

Fósforo	mg	204	58	925

Potássio	mg	295	84	1338

Sódio	mg	97	27	440

Zinco	mg	4.42	1.25	20.05
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.09	0.026	0.408

Riboflavina	mg	0.31	0.088	1.406

Niacina	mg	5.55	1.573	25.175

Vitamina B6	mg	0.37	0.105	1.678

Ácido fólico, total	µg	10	3	45

Vitamina B12	µg	1.86	0.53	8.44

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.27	0.08	1.22
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.98	0.278	4.445

Gorduras monoinsaturadas	g	1.05	0.298	4.763

Gorduras poliinsaturadas	g	0.34	0.096	1.542

Colesterol	mg	90	26	408

Relatório básico: Vitela, paleta, omoplata, so a parte magra, cru