Vitela, paleta, omoplata, carne magra e gordura, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (269.00 g)
Principais
Água	g	65.54	55.71	176.3

Valor energético (kcal)	kcal	186	158	500

Proteína	g	25.15	21.38	67.65

Gorduras totais	g	8.67	7.37	23.32

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	28	24	75

Ferro	mg	1	0.85	2.69

Magnésio	mg	24	20	65

Fósforo	mg	212	180	570

Potássio	mg	306	260	823

Sódio	mg	100	85	269

Zinco	mg	5.58	4.74	15.01
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.07	0.06	0.188

Riboflavina	mg	0.35	0.298	0.942

Niacina	mg	5.73	4.871	15.414

Vitamina B6	mg	0.24	0.204	0.646

Ácido fólico, total	µg	11	9	30

Vitamina B12	µg	2.01	1.71	5.41

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.47	0.4	1.26
Lipídios
Gorduras saturadas	g	3.46	2.941	9.307

Gorduras monoinsaturadas	g	3.24	2.754	8.716

Gorduras poliinsaturadas	g	0.64	0.544	1.722

Colesterol	mg	117	99	315

Relatório básico: Vitela, paleta, omoplata, carne magra e gordura, cozido, assado