Vitela, paleta, perna dianteira, so a parte magra, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (300.00 g)
Principais
Água	g	66.47	56.5	199.41

Valor energético (kcal)	kcal	164	139	492

Proteína	g	26.13	22.21	78.39

Gorduras totais	g	5.81	4.94	17.43

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	27	23	81

Ferro	mg	1.16	0.99	3.48

Magnésio	mg	27	23	81

Fósforo	mg	226	192	678

Potássio	mg	356	303	1068

Sódio	mg	91	77	273

Zinco	mg	4.32	3.67	12.96
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.07	0.06	0.21

Riboflavina	mg	0.33	0.281	0.99

Niacina	mg	8.24	7.004	24.72

Vitamina B6	mg	0.3	0.255	0.9

Ácido fólico, total	µg	17	14	51

Vitamina B12	µg	1.57	1.33	4.71

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.5	0.43	1.5
Lipídios
Gorduras saturadas	g	2.31	1.964	6.93

Gorduras monoinsaturadas	g	2.16	1.836	6.48

Gorduras poliinsaturadas	g	0.43	0.366	1.29

Colesterol	mg	109	93	327

Relatório básico: Vitela, paleta, perna dianteira, so a parte magra, cozido, assado