Vitela, paleta, perna dianteira, so a parte magra, refogado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	fatia (160.00 g)
Principais
Água	g	58.20	49.47	93.12

Valor energético (kcal)	kcal	201	171	322

Proteína	g	35.73	30.37	57.17

Gorduras totais	g	5.33	4.53	8.53

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	30	26	48

Ferro	mg	1.41	1.2	2.26

Magnésio	mg	30	26	48

Fósforo	mg	276	235	442

Potássio	mg	347	295	555

Sódio	mg	90	77	144

Zinco	mg	6.24	5.3	9.98
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.06	0.051	0.096

Riboflavina	mg	0.33	0.281	0.528

Niacina	mg	10.71	9.104	17.136

Vitamina B6	mg	0.3	0.255	0.48

Ácido fólico, total	µg	19	16	30

Vitamina B12	µg	1.82	1.55	2.91

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.47	0.4	0.75
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.49	1.267	2.384

Gorduras monoinsaturadas	g	1.9	1.615	3.04

Gorduras poliinsaturadas	g	0.48	0.408	0.768

Colesterol	mg	155	132	248

Relatório básico: Vitela, paleta, perna dianteira, so a parte magra, refogado