Vitela, paleta, perna dianteira, so a parte magra, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (28.35 g)	fatia (289.00 g)
Principais
Água	g	76.64	21.73	221.49

Valor energético (kcal)	kcal	105	30	303

Proteína	g	20.04	5.68	57.92

Gorduras totais	g	2.16	0.61	6.24

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	22	6	64

Ferro	mg	1.02	0.29	2.95

Magnésio	mg	26	7	75

Fósforo	mg	215	61	621

Potássio	mg	339	96	980

Sódio	mg	86	24	249

Zinco	mg	3.34	0.95	9.65
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.08	0.023	0.231

Riboflavina	mg	0.28	0.079	0.809

Niacina	mg	7.91	2.242	22.86

Vitamina B6	mg	0.46	0.13	1.329

Ácido fólico, total	µg	16	5	46

Vitamina B12	µg	1.42	0.4	4.1

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.27	0.08	0.78
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.65	0.184	1.879

Gorduras monoinsaturadas	g	0.69	0.196	1.994

Gorduras poliinsaturadas	g	0.22	0.062	0.636

Colesterol	mg	83	24	240

Relatório básico: Vitela, paleta, perna dianteira, so a parte magra, cru