Vitela, paleta, perna dianteira, carne magra e gordura, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (312.00 g)
Principais
Água	g	64.68	54.98	201.8

Valor energético (kcal)	kcal	183	156	571

Proteína	g	25.46	21.64	79.44

Gorduras totais	g	8.25	7.01	25.74

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	26	22	81

Ferro	mg	1.15	0.98	3.59

Magnésio	mg	26	22	81

Fósforo	mg	221	188	690

Potássio	mg	348	296	1086

Sódio	mg	90	77	281

Zinco	mg	4.18	3.55	13.04
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.06	0.051	0.187

Riboflavina	mg	0.32	0.272	0.998

Niacina	mg	8.02	6.817	25.022

Vitamina B6	mg	0.29	0.247	0.905

Ácido fólico, total	µg	17	14	53

Vitamina B12	µg	1.53	1.3	4.77

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.46	0.39	1.44
Lipídios
Gorduras saturadas	g	3.51	2.984	10.951

Gorduras monoinsaturadas	g	3.2	2.72	9.984

Gorduras poliinsaturadas	g	0.54	0.459	1.685

Colesterol	mg	108	92	337

Relatório básico: Vitela, paleta, perna dianteira, carne magra e gordura, cozido, assado