Vitela, paleta, inteira, so a parte magra, refogado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (200.00 g)
Principais
Água	g	58.88	50.05	117.76

Valor energético (kcal)	kcal	199	169	398

Proteína	g	33.68	28.63	67.36

Gorduras totais	g	6.1	5.19	12.2

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	37	31	74

Ferro	mg	1.45	1.23	2.9

Magnésio	mg	28	24	56

Fósforo	mg	260	221	520

Potássio	mg	319	271	638

Sódio	mg	97	82	194

Zinco	mg	7	5.95	14
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.06	0.051	0.12

Riboflavina	mg	0.35	0.298	0.7

Niacina	mg	6.68	5.678	13.36

Vitamina B6	mg	0.26	0.221	0.52

Ácido fólico, total	µg	16	14	32

Vitamina B12	µg	1.94	1.65	3.88

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.45	0.38	0.9
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.7	1.445	3.4

Gorduras monoinsaturadas	g	2.18	1.853	4.36

Gorduras poliinsaturadas	g	0.55	0.468	1.1

Colesterol	mg	130	111	260

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