Vitela, paleta, inteira, carne magra e gordura, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (284.00 g)
Principais
Água	g	65.31	55.51	185.48

Valor energético (kcal)	kcal	184	156	523

Proteína	g	25.32	21.52	71.91

Gorduras totais	g	8.42	7.16	23.91

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	27	23	77

Ferro	mg	1.03	0.88	2.93

Magnésio	mg	25	21	71

Fósforo	mg	215	183	611

Potássio	mg	322	274	914

Sódio	mg	96	82	273

Zinco	mg	5.12	4.35	14.54
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.07	0.06	0.199

Riboflavina	mg	0.34	0.289	0.966

Niacina	mg	6.33	5.381	17.977

Vitamina B6	mg	0.26	0.221	0.738

Ácido fólico, total	µg	12	10	34

Vitamina B12	µg	1.82	1.55	5.17

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.46	0.39	1.31
Lipídios
Gorduras saturadas	g	3.4	2.89	9.656

Gorduras monoinsaturadas	g	3.16	2.686	8.974

Gorduras poliinsaturadas	g	0.61	0.519	1.732

Colesterol	mg	113	96	321

Relatório básico: Vitela, paleta, inteira, carne magra e gordura, cozido, assado