Vitela, costela, carne magra e gordura, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (264.00 g)
Principais
Água	g	59.91	50.92	158.16

Valor energético (kcal)	kcal	228	194	602

Proteína	g	23.96	20.37	63.25

Gorduras totais	g	13.96	11.87	36.85

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	11	9	29

Ferro	mg	0.97	0.82	2.56

Magnésio	mg	22	19	58

Fósforo	mg	197	167	520

Potássio	mg	295	251	779

Sódio	mg	92	78	243

Zinco	mg	4.09	3.48	10.8
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.05	0.043	0.132

Riboflavina	mg	0.27	0.23	0.713

Niacina	mg	6.98	5.933	18.427

Vitamina B6	mg	0.25	0.213	0.66

Ácido fólico, total	µg	13	11	34

Vitamina B12	µg	1.46	1.24	3.85

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.35	0.3	0.92
Lipídios
Gorduras saturadas	g	5.41	4.599	14.282

Gorduras monoinsaturadas	g	5.44	4.624	14.362

Gorduras poliinsaturadas	g	0.95	0.808	2.508

Colesterol	mg	110	94	290

Relatório básico: Vitela, costela, carne magra e gordura, cozido, assado