Vitela, lombo, carne magra e gordura, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (252.00 g)
Principais
Água	g	60.73	51.62	153.04

Valor energético (kcal)	kcal	217	184	547

Proteína	g	24.8	21.08	62.5

Gorduras totais	g	12.32	10.47	31.05

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	19	16	48

Ferro	mg	0.87	0.74	2.19

Magnésio	mg	25	21	63

Fósforo	mg	212	180	534

Potássio	mg	325	276	819

Sódio	mg	93	79	234

Zinco	mg	3.03	2.58	7.64
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.05	0.043	0.126

Riboflavina	mg	0.28	0.238	0.706

Niacina	mg	8.86	7.531	22.327

Vitamina B6	mg	0.34	0.289	0.857

Ácido fólico, total	µg	15	13	38

Vitamina B12	µg	1.24	1.05	3.12

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.44	0.37	1.11

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	5.5	4.7	13.9
Lipídios
Gorduras saturadas	g	5.26	4.471	13.255

Gorduras monoinsaturadas	g	4.78	4.063	12.046

Gorduras poliinsaturadas	g	0.81	0.689	2.041

Colesterol	mg	103	88	260
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Vitela, lombo, carne magra e gordura, cozido, assado