Vitela, perna (traseiro superior), so a parte magra, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (387.00 g)
Principais
Água	g	67.01	56.96	259.33

Valor energético (kcal)	kcal	150	128	581

Proteína	g	28.07	23.86	108.63

Gorduras totais	g	3.39	2.88	13.12

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	6	5	23

Ferro	mg	0.9	0.77	3.48

Magnésio	mg	28	24	108

Fósforo	mg	236	201	913

Potássio	mg	393	334	1521

Sódio	mg	68	58	263

Zinco	mg	3.08	2.62	11.92
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.06	0.051	0.232

Riboflavina	mg	0.33	0.281	1.277

Niacina	mg	10.08	8.568	39.01

Vitamina B6	mg	0.31	0.264	1.2

Ácido fólico, total	µg	16	14	62

Vitamina B12	µg	1.18	1	4.57

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.55	0.47	2.13
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.22	1.037	4.721

Gorduras monoinsaturadas	g	1.19	1.012	4.605

Gorduras poliinsaturadas	g	0.29	0.247	1.122

Colesterol	mg	103	88	399

Relatório básico: Vitela, perna (traseiro superior), so a parte magra, cozido, assado