Vitela, perna (traseiro superior), so a parte magra, frito, empanado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	rendimento a partir de 500g de carne crúa (325.00 g)
Principais
Água	g	53.14	45.17	172.71

Valor energético (kcal)	kcal	216	184	702

Proteína	g	28.41	24.15	92.33

Gorduras totais	g	6.27	5.33	20.38

Carboidratos (por diferença)	g	9.84	8.36	31.98

Fibra alimentar	g	0.2	0.2	0.7

Monossacarídeos	g	0.57	0.48	1.85
Minerais
Cálcio	mg	39	33	127

Ferro	mg	1.64	1.39	5.33

Magnésio	mg	32	27	104

Fósforo	mg	258	219	839

Potássio	mg	383	326	1245

Sódio	mg	455	387	1479

Zinco	mg	2.87	2.44	9.33
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.16	0.136	0.52

Riboflavina	mg	0.36	0.306	1.17

Niacina	mg	10.8	9.18	35.1

Vitamina B6	mg	0.42	0.357	1.365

Ácido fólico, total	µg	28	24	91

Vitamina B12	µg	1.28	1.09	4.16

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	10	9	33

Vitamina A (SI)	IU	34	29	111

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.53	0.45	1.72

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	5.1	4.3	16.6
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.6	1.36	5.2

Gorduras monoinsaturadas	g	2.16	1.836	7.02

Gorduras poliinsaturadas	g	1.35	1.148	4.388

Colesterol	mg	113	96	367
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Vitela, perna (traseiro superior), so a parte magra, frito, empanado