Vitela, perna (traseiro superior), so a parte magra, refogado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (294.00 g)
Principais
Água	g	56.18	47.75	165.17

Valor energético (kcal)	kcal	203	173	597

Proteína	g	36.71	31.2	107.93

Gorduras totais	g	5.09	4.33	14.96

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	9	8	26

Ferro	mg	1.32	1.12	3.88

Magnésio	mg	30	26	88

Fósforo	mg	252	214	741

Potássio	mg	387	329	1138

Sódio	mg	67	57	197

Zinco	mg	4.03	3.43	11.85
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.06	0.051	0.176

Riboflavina	mg	0.36	0.306	1.058

Niacina	mg	10.72	9.112	31.517

Vitamina B6	mg	0.37	0.315	1.088

Ácido fólico, total	µg	18	15	53

Vitamina B12	µg	1.19	1.01	3.5

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.5	0.43	1.47
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.92	1.632	5.645

Gorduras monoinsaturadas	g	1.84	1.564	5.41

Gorduras poliinsaturadas	g	0.41	0.349	1.205

Colesterol	mg	135	115	397

Relatório básico: Vitela, perna (traseiro superior), so a parte magra, refogado