Vitela, perna (traseiro superior), so a parte magra, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (28.35 g)	embalagem (453.60 g)
Principais
Água	g	75.82	21.49	343.92

Valor energético (kcal)	kcal	107	30	485

Proteína	g	21.28	6.03	96.53

Gorduras totais	g	1.76	0.5	7.98

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	5	1	23

Ferro	mg	0.8	0.23	3.63

Magnésio	mg	27	8	122

Fósforo	mg	223	63	1012

Potássio	mg	372	105	1687

Sódio	mg	64	18	290

Zinco	mg	2.34	0.66	10.61
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.08	0.023	0.363

Riboflavina	mg	0.28	0.079	1.27

Niacina	mg	9.56	2.71	43.364

Vitamina B6	mg	0.47	0.133	2.132

Ácido fólico, total	µg	14	4	64

Vitamina B12	µg	1.05	0.3	4.76

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.29	0.08	1.32
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.53	0.15	2.404

Gorduras monoinsaturadas	g	0.56	0.159	2.54

Gorduras poliinsaturadas	g	0.18	0.051	0.816

Colesterol	mg	78	22	354

Relatório básico: Vitela, perna (traseiro superior), so a parte magra, cru