Vitela, perna (traseiro superior), carne magra e gordura, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	rendimento a partir de 500g de carne crúa (395.00 g)
Principais
Água	g	66.10	56.19	261.1

Valor energético (kcal)	kcal	160	136	632

Proteína	g	27.7	23.55	109.42

Gorduras totais	g	4.65	3.95	18.37

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	6	5	24

Ferro	mg	0.91	0.77	3.59

Magnésio	mg	28	24	111

Fósforo	mg	234	199	924

Potássio	mg	389	331	1537

Sódio	mg	68	58	269

Zinco	mg	3.04	2.58	12.01
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.06	0.051	0.237

Riboflavina	mg	0.32	0.272	1.264

Niacina	mg	9.93	8.441	39.224

Vitamina B6	mg	0.31	0.264	1.225

Ácido fólico, total	µg	16	14	63

Vitamina B12	µg	1.17	0.99	4.62

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.49	0.42	1.94

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	5.5	4.7	21.7
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.84	1.564	7.268

Gorduras monoinsaturadas	g	1.73	1.471	6.834

Gorduras poliinsaturadas	g	0.35	0.298	1.383

Colesterol	mg	103	88	407
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Vitela, perna (traseiro superior), carne magra e gordura, cozido, assado