Vitela, perna (traseiro superior), carne magra e gordura, frito, empanado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	rendimento a partir de 500g de carne crúa (325.00 g)
Principais
Água	g	51.31	43.61	166.76

Valor energético (kcal)	kcal	238	202	774

Proteína	g	27.29	23.2	88.69

Gorduras totais	g	9.18	7.8	29.84

Carboidratos (por diferença)	g	9.91	8.42	32.21

Fibra alimentar	g	0.3	0.3	1

Monossacarídeos	g	0.57	0.48	1.85
Minerais
Cálcio	mg	39	33	127

Ferro	mg	1.64	1.39	5.33

Magnésio	mg	31	26	101

Fósforo	mg	250	213	813

Potássio	mg	371	315	1206

Sódio	mg	454	386	1476

Zinco	mg	2.75	2.34	8.94
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.16	0.136	0.52

Riboflavina	mg	0.35	0.298	1.138

Niacina	mg	10.34	8.789	33.605

Vitamina B6	mg	0.4	0.34	1.3

Ácido fólico, total	µg	27	23	88

Vitamina B12	µg	1.24	1.05	4.03

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	10	9	33

Vitamina A (SI)	IU	34	29	111

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.53	0.45	1.72

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	5.1	4.3	16.6
Lipídios
Gorduras saturadas	g	3.06	2.601	9.945

Gorduras monoinsaturadas	g	3.39	2.882	11.018

Gorduras poliinsaturadas	g	1.49	1.267	4.843

Colesterol	mg	112	95	364
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Vitela, perna (traseiro superior), carne magra e gordura, frito, empanado