Tofu, extra firme, preparado com nigari | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	bloco (91.00 g)
Principais
Água	g	81.28	73.96

Valor energético (kcal)	kcal	91	83

Proteína	g	9.89	9

Gorduras totais	g	5.83	5.31

Carboidratos (por diferença)	g	2	1.82

Fibra alimentar	g	0.4	0.4

Monossacarídeos	g	0.5	0.46
Minerais
Cálcio	mg	175	159

Ferro	mg	1.84	1.67

Magnésio	mg	53	48

Fósforo	mg	136	124

Potássio	mg	132	120

Sódio	mg	8	7

Zinco	mg	1.1	1
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0.5	0.5

Tiamina	mg	0.048	0.044

Riboflavina	mg	0.045	0.041

Niacina	mg	0.288	0.262

Vitamina B6	mg	0.063	0.057

Ácido fólico, total	µg	17	15

Vitamina B12	µg	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0

Vitamina D	IU	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.542	0.493

Gorduras monoinsaturadas	g	4.338	3.948

Gorduras poliinsaturadas	g	0.542	0.493

Colesterol	mg	0	0

Relatório básico: Tofu, extra firme, preparado com nigari