Tofu, salgado e fermentado (fuyu) | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	bloco (11.00 g)
Principais
Água	g	70.01	7.7

Valor energético (kcal)	kcal	116	13

Proteína	g	8.15	0.9

Gorduras totais	g	8	0.88

Carboidratos (por diferença)	g	5.15	0.57
Minerais
Cálcio	mg	46	5

Ferro	mg	1.98	0.22

Magnésio	mg	52	6

Fósforo	mg	73	8

Potássio	mg	75	8

Sódio	mg	2873	316

Zinco	mg	1.56	0.17
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0.2	0

Tiamina	mg	0.157	0.017

Riboflavina	mg	0.101	0.011

Niacina	mg	0.379	0.042

Vitamina B6	mg	0.091	0.01

Ácido fólico, total	µg	29	3

Vitamina B12	µg	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0

Vitamina D	IU	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.157	0.127

Gorduras monoinsaturadas	g	1.767	0.194

Gorduras poliinsaturadas	g	4.516	0.497

Colesterol	mg	0	0

Relatório básico: Tofu, salgado e fermentado (fuyu)