Tofu, firme, preparado com sulfato de Ca e cloreto de Mg (nigari) | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá (100.80 g)	bloco (81.00 g)	bloco (91.00 g)
Principais
Água	g	84.95	85.63	68.81	77.3

Valor energético (kcal)	kcal	70	71	57	64

Proteína	g	8.19	8.26	6.63	7.45

Gorduras totais	g	4.17	4.2	3.38	3.79

Carboidratos (por diferença)	g	1.69	1.7	1.37	1.54

Fibra alimentar	g	0.9	0.9	0.7	0.8

Monossacarídeos	g	0.6	0.6	0.49	0.55
Minerais
Cálcio	mg	201	203	163	183

Ferro	mg	1.61	1.62	1.3	1.47

Magnésio	mg	37	37	30	34

Fósforo	mg	121	122	98	110

Potássio	mg	148	149	120	135

Sódio	mg	12	12	10	11

Zinco	mg	0.83	0.84	0.67	0.76
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0.2	0.2	0.2	0.2

Tiamina	mg	0.06	0.06	0.049	0.055

Riboflavina	mg	0.063	0.064	0.051	0.057

Niacina	mg	0.101	0.102	0.082	0.092

Vitamina B6	mg	0.071	0.072	0.058	0.065

Ácido fólico, total	µg	19	19	15	17

Vitamina B12	µg	0	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.01	0.01	0.01	0.01

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	2.4	2.4	1.9	2.2
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.863	0.87	0.699	0.785

Gorduras monoinsaturadas	g	1.226	1.236	0.993	1.116

Gorduras poliinsaturadas	g	1.794	1.808	1.453	1.633

Colesterol	mg	0	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0	0

Relatório básico: Tofu, firme, preparado com sulfato de Ca e cloreto de Mg (nigari)