Salmao, chum, assado, grelhado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	filé/posta (154.00 g)
Principais
Água	g	68.44	58.17	105.4

Valor energético (kcal)	kcal	154	131	237

Proteína	g	25.82	21.95	39.76

Gorduras totais	g	4.83	4.11	7.44

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	14	12	22

Ferro	mg	0.71	0.6	1.09

Magnésio	mg	28	24	43

Fósforo	mg	363	309	559

Potássio	mg	550	468	847

Sódio	mg	64	54	99

Zinco	mg	0.6	0.51	0.92
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.092	0.078	0.142

Riboflavina	mg	0.219	0.186	0.337

Niacina	mg	8.526	7.247	13.13

Vitamina B6	mg	0.462	0.393	0.711

Ácido fólico, total	µg	5	4	8

Vitamina B12	µg	3.46	2.94	5.33

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	34	29	52

Vitamina A (SI)	IU	114	97	176
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.077	0.915	1.659

Gorduras monoinsaturadas	g	1.976	1.68	3.043

Gorduras poliinsaturadas	g	1.152	0.979	1.774

Colesterol	mg	95	81	146

Relatório básico: Salmao, chum, assado, grelhado