Truta, arco-iris, selvagem, crua | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	filé/posta (159.00 g)
Principais
Água	g	71.87	61.09	114.27

Valor energético (kcal)	kcal	119	101	189

Proteína	g	20.48	17.41	32.56

Gorduras totais	g	3.46	2.94	5.5

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	67	57	107

Ferro	mg	0.7	0.6	1.11

Magnésio	mg	31	26	49

Fósforo	mg	271	230	431

Potássio	mg	481	409	765

Sódio	mg	31	26	49

Zinco	mg	1.08	0.92	1.72
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	2.4	2	3.8

Tiamina	mg	0.123	0.105	0.196

Riboflavina	mg	0.105	0.089	0.167

Niacina	mg	5.384	4.576	8.561

Vitamina B6	mg	0.406	0.345	0.646

Ácido fólico, total	µg	12	10	19

Vitamina B12	µg	4.45	3.78	7.08

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	19	16	30

Vitamina A (SI)	IU	62	53	99
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.722	0.614	1.148

Gorduras monoinsaturadas	g	1.129	0.96	1.795

Gorduras poliinsaturadas	g	1.237	1.051	1.967

Colesterol	mg	59	50	94

Relatório básico: Truta, arco-iris, selvagem, crua