Esturjao, varias especies, defumado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (28.35 g)	embalagem (85.00 g)
Principais
Água	g	62.50	17.72	53.13

Valor energético (kcal)	kcal	173	49	147

Proteína	g	31.2	8.85	26.52

Gorduras totais	g	4.4	1.25	3.74

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	17	5	14

Ferro	mg	0.93	0.26	0.79

Magnésio	mg	47	13	40

Fósforo	mg	281	80	239

Potássio	mg	379	107	322

Sódio	mg	739	210	628

Zinco	mg	0.56	0.16	0.48
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.09	0.026	0.077

Riboflavina	mg	0.09	0.026	0.077

Niacina	mg	11.1	3.147	9.435

Vitamina B6	mg	0.27	0.077	0.23

Ácido fólico, total	µg	20	6	17

Vitamina B12	µg	2.9	0.82	2.47

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	280	79	238

Vitamina A (SI)	IU	933	265	793

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.5	0.14	0.43

Vitamina D (D2 + D3)	µg	16.1	4.6	13.7

Vitamina D	IU	642	182	546

Vitamina K (filoquinona)	µg	0.1	0	0.1
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.037	0.294	0.881

Gorduras monoinsaturadas	g	2.356	0.668	2.003

Gorduras poliinsaturadas	g	0.436	0.124	0.371

Colesterol	mg	80	23	68
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Esturjao, varias especies, defumado