Bacalhau, oceano atlantico, seco e salgado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (28.35 g)	pedaço (14 x 4 x 1cm) (80.00 g)	embalagem (85.00 g)
Principais
Água	g	16.14	4.58	12.91	13.72

Valor energético (kcal)	kcal	290	82	232	247

Proteína	g	62.82	17.81	50.26	53.4

Gorduras totais	g	2.37	0.67	1.9	2.01

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	160	45	128	136

Ferro	mg	2.5	0.71	2	2.13

Magnésio	mg	133	38	106	113

Fósforo	mg	950	269	760	808

Potássio	mg	1458	413	1166	1239

Sódio	mg	7027	1992	5622	5973

Zinco	mg	1.59	0.45	1.27	1.35
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	3.5	1	2.8	3

Tiamina	mg	0.268	0.076	0.214	0.228

Riboflavina	mg	0.24	0.068	0.192	0.204

Niacina	mg	7.5	2.126	6	6.375

Vitamina B6	mg	0.864	0.245	0.691	0.734

Ácido fólico, total	µg	25	7	20	21

Vitamina B12	µg	10	2.84	8	8.5

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	42	12	34	36

Vitamina A (SI)	IU	140	40	112	119

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	2.84	0.81	2.27	2.41

Vitamina D (D2 + D3)	µg	4	1.1	3.2	3.4

Vitamina D	IU	161	46	129	137

Vitamina K (filoquinona)	µg	0.4	0.1	0.3	0.3
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.462	0.131	0.37	0.393

Gorduras monoinsaturadas	g	0.342	0.097	0.274	0.291

Gorduras poliinsaturadas	g	0.804	0.228	0.643	0.683

Colesterol	mg	152	43	122	129
Outros
Cafeína	mg	0	0	0	0

Relatório básico: Bacalhau, oceano atlantico, seco e salgado