Bacalhau, oceano atlantico, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	filé/posta (231.00 g)
Principais
Água	g	81.22	69.04	187.62

Valor energético (kcal)	kcal	82	70	189

Proteína	g	17.81	15.14	41.14

Gorduras totais	g	0.67	0.57	1.55

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	16	14	37

Ferro	mg	0.38	0.32	0.88

Magnésio	mg	32	27	74

Fósforo	mg	203	173	469

Potássio	mg	413	351	954

Sódio	mg	54	46	125

Zinco	mg	0.45	0.38	1.04
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	1	0.9	2.3

Tiamina	mg	0.076	0.065	0.176

Riboflavina	mg	0.065	0.055	0.15

Niacina	mg	2.063	1.754	4.766

Vitamina B6	mg	0.245	0.208	0.566

Ácido fólico, total	µg	7	6	16

Vitamina B12	µg	0.91	0.77	2.1

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	12	10	28

Vitamina A (SI)	IU	40	34	92

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.64	0.54	1.48

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.9	0.8	2.1

Vitamina D	IU	36	31	83

Vitamina K (filoquinona)	µg	0.1	0.1	0.2
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.131	0.111	0.303

Gorduras monoinsaturadas	g	0.094	0.08	0.217

Gorduras poliinsaturadas	g	0.231	0.196	0.534

Colesterol	mg	43	37	99
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Bacalhau, oceano atlantico, cru