Carne de boi, curada, carne seca, embalada | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	fatias (28.00 g)
Principais
Água	g	53.80	15.06

Valor energético (kcal)	kcal	153	43

Proteína	g	31.1	8.71

Gorduras totais	g	1.94	0.54

Carboidratos (por diferença)	g	2.76	0.77

Fibra alimentar	g	0	0

Monossacarídeos	g	2.7	0.76
Minerais
Cálcio	mg	8	2

Ferro	mg	2.42	0.68

Magnésio	mg	19	5

Fósforo	mg	181	51

Potássio	mg	235	66

Sódio	mg	2790	781

Zinco	mg	4.93	1.38
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0

Tiamina	mg	0.065	0.018

Riboflavina	mg	0.163	0.046

Niacina	mg	5.164	1.446

Vitamina B6	mg	0.386	0.108

Ácido fólico, total	µg	10	3

Vitamina B12	µg	1.59	0.45

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.38	0.11

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0

Vitamina D	IU	1	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	1.3	0.4
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.95	0.266

Gorduras monoinsaturadas	g	0.84	0.235

Gorduras poliinsaturadas	g	0.07	0.02

Colesterol	mg	79	22
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Carne de boi, curada, carne seca, embalada