Carne de boi, curada, carne seca, peito, cozido | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (325.00 g)
Principais
Água	g	59.79	50.82	194.32

Valor energético (kcal)	kcal	251	213	816

Proteína	g	18.17	15.44	59.05

Gorduras totais	g	18.98	16.13	61.69

Carboidratos (por diferença)	g	0.47	0.4	1.53

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	8	7	26

Ferro	mg	1.86	1.58	6.05

Magnésio	mg	12	10	39

Fósforo	mg	125	106	406

Potássio	mg	145	123	471

Sódio	mg	973	827	3162

Zinco	mg	4.58	3.89	14.89
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.026	0.022	0.085

Riboflavina	mg	0.17	0.145	0.553

Niacina	mg	3.03	2.576	9.848

Vitamina B6	mg	0.23	0.196	0.748

Ácido fólico, total	µg	6	5	20

Vitamina B12	µg	1.63	1.39	5.3

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.16	0.14	0.52

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.1	0.1	0.3

Vitamina D	IU	4	3	13

Vitamina K (filoquinona)	µg	1.5	1.3	4.9
Lipídios
Gorduras saturadas	g	6.34	5.389	20.605

Gorduras monoinsaturadas	g	9.22	7.837	29.965

Gorduras poliinsaturadas	g	0.67	0.57	2.178

Colesterol	mg	98	83	319
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Carne de boi, curada, carne seca, peito, cozido