Carne de boi, baco, refogado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (339.00 g)
Principais
Água	g	69.98	59.48	237.23

Valor energético (kcal)	kcal	145	123	492

Proteína	g	25.1	21.34	85.09

Gorduras totais	g	4.2	3.57	14.24

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	12	10	41

Ferro	mg	39.36	33.46	133.43

Magnésio	mg	19	16	64

Fósforo	mg	305	259	1034

Potássio	mg	284	241	963

Sódio	mg	57	48	193

Zinco	mg	2.79	2.37	9.46
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	50.3	42.8	170.5

Tiamina	mg	0.048	0.041	0.163

Riboflavina	mg	0.3	0.255	1.017

Niacina	mg	5.567	4.732	18.872

Vitamina B6	mg	0.04	0.034	0.136

Ácido fólico, total	µg	4	3	14

Vitamina B12	µg	5.02	4.27	17.02

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.39	1.182	4.712

Gorduras monoinsaturadas	g	1.12	0.952	3.797

Gorduras poliinsaturadas	g	0.31	0.264	1.051

Colesterol	mg	347	295	1176

Relatório básico: Carne de boi, baco, refogado