Carne de boi, pancreas, refogado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (244.00 g)
Principais
Água	g	55.60	47.26	135.66

Valor energético (kcal)	kcal	271	230	661

Proteína	g	27.1	23.04	66.12

Gorduras totais	g	17.2	14.62	41.97

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	16	14	39

Ferro	mg	2.61	2.22	6.37

Magnésio	mg	21	18	51

Fósforo	mg	453	385	1105

Potássio	mg	246	209	600

Sódio	mg	60	51	146

Zinco	mg	4.6	3.91	11.22
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	20.3	17.3	49.5

Tiamina	mg	0.18	0.153	0.439

Riboflavina	mg	0.485	0.412	1.183

Niacina	mg	3.97	3.375	9.687

Vitamina B6	mg	0.18	0.153	0.439

Ácido fólico, total	µg	3	3	7

Vitamina B12	µg	16.6	14.11	40.5

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	5.9	5.015	14.396

Gorduras monoinsaturadas	g	5.93	5.041	14.469

Gorduras poliinsaturadas	g	3.2	2.72	7.808

Colesterol	mg	262	223	639

Relatório básico: Carne de boi, pancreas, refogado