Carne de boi, figado, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)
Principais
Água	g	70.81	60.19

Valor energético (kcal)	kcal	135	115

Proteína	g	20.36	17.31

Gorduras totais	g	3.63	3.09

Carboidratos (por diferença)	g	3.89	3.31

Fibra alimentar	g	0	0

Monossacarídeos	g	0	0
Minerais
Cálcio	mg	5	4

Ferro	mg	4.9	4.17

Magnésio	mg	18	15

Fósforo	mg	387	329

Potássio	mg	313	266

Sódio	mg	69	59

Zinco	mg	4	3.4
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	1.3	1.1

Tiamina	mg	0.189	0.161

Riboflavina	mg	2.755	2.342

Niacina	mg	13.175	11.199

Vitamina B6	mg	1.083	0.921

Ácido fólico, total	µg	290	247

Vitamina B12	µg	59.3	50.41

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	4968	4223

Vitamina A (SI)	IU	16898	14363

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.38	0.32

Vitamina D (D2 + D3)	µg	1.2	1

Vitamina D	IU	49	42

Vitamina K (filoquinona)	µg	3.1	2.6
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.233	1.048

Gorduras monoinsaturadas	g	0.479	0.407

Gorduras poliinsaturadas	g	0.465	0.395

Colesterol	mg	275	234
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Carne de boi, figado, cru