Couve-flor, verde, cozido, sem sal | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	couve-flor (90.00 g)
Principais
Água	g	89.47	80.52

Valor energético (kcal)	kcal	32	29

Proteína	g	3.04	2.74

Gorduras totais	g	0.31	0.28

Carboidratos (por diferença)	g	6.28	5.65

Fibra alimentar	g	3.3	3
Minerais
Cálcio	mg	32	29

Ferro	mg	0.72	0.65

Magnésio	mg	19	17

Fósforo	mg	57	51

Potássio	mg	278	250

Sódio	mg	23	21

Zinco	mg	0.63	0.57
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	72.6	65.3

Tiamina	mg	0.07	0.063

Riboflavina	mg	0.1	0.09

Niacina	mg	0.681	0.613

Vitamina B6	mg	0.206	0.185

Ácido fólico, total	µg	41	37

Vitamina B12	µg	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	7	6

Vitamina A (SI)	IU	141	127

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0

Vitamina D	IU	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.049	0.044

Gorduras monoinsaturadas	g	0.029	0.026

Gorduras poliinsaturadas	g	0.137	0.123

Colesterol	mg	0	0

Relatório básico: Couve-flor, verde, cozido, sem sal