Batata doce, cozida, sem pele, com sal | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, amassada (262.40 g)	médio (151.00 g)
Principais
Água	g	80.13	210.26	121

Valor energético (kcal)	kcal	76	199	115

Proteína	g	1.37	3.59	2.07

Gorduras totais	g	0.14	0.37	0.21

Carboidratos (por diferença)	g	17.72	46.5	26.76

Fibra alimentar	g	2.5	6.6	3.8

Monossacarídeos	g	5.74	15.06	8.67
Minerais
Cálcio	mg	27	71	41

Ferro	mg	0.72	1.89	1.09

Magnésio	mg	18	47	27

Fósforo	mg	32	84	48

Potássio	mg	230	604	347

Sódio	mg	263	690	397

Zinco	mg	0.2	0.52	0.3
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	12.8	33.6	19.3

Tiamina	mg	0.056	0.147	0.085

Riboflavina	mg	0.047	0.123	0.071

Niacina	mg	0.538	1.412	0.812

Vitamina B6	mg	0.165	0.433	0.249

Ácido fólico, total	µg	6	16	9

Vitamina B12	µg	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	787	2065	1188

Vitamina A (SI)	IU	15740	41302	23767

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.94	2.47	1.42

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	2.1	5.5	3.2
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.04	0.105	0.06

Gorduras monoinsaturadas	g	0	0	0

Gorduras poliinsaturadas	g	0.08	0.21	0.121

Colesterol	mg	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Batata doce, cozida, sem pele, com sal