Batatas, assada, pele, com sal | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	pele (58.00 g)
Principais
Água	g	47.31	27.44

Valor energético (kcal)	kcal	198	115

Proteína	g	4.29	2.49

Gorduras totais	g	0.1	0.06

Carboidratos (por diferença)	g	46.06	26.71

Fibra alimentar	g	7.9	4.6

Monossacarídeos	g	1.4	0.81
Minerais
Cálcio	mg	34	20

Ferro	mg	7.04	4.08

Magnésio	mg	43	25

Fósforo	mg	101	59

Potássio	mg	573	332

Sódio	mg	257	149

Zinco	mg	0.49	0.28
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	13.5	7.8

Tiamina	mg	0.122	0.071

Riboflavina	mg	0.106	0.061

Niacina	mg	3.065	1.778

Vitamina B6	mg	0.614	0.356

Ácido fólico, total	µg	22	13

Vitamina B12	µg	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	1	1

Vitamina A (SI)	IU	10	6

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.04	0.02

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0

Vitamina D	IU	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	1.7	1
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.026	0.015

Gorduras monoinsaturadas	g	0.002	0.001

Gorduras poliinsaturadas	g	0.043	0.025

Colesterol	mg	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Batatas, assada, pele, com sal