Batatas, assada, polpa e pele, com sal | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá (48.80 g)	batata, grande (299.00 g)	batata, média (173.00 g)	batata, pequena (138.00 g)	porção (148.00 g)
Principais
Água	g	74.89	36.55	223.92	129.56	103.35	110.84

Valor energético (kcal)	kcal	93	45	278	161	128	138

Proteína	g	2.5	1.22	7.48	4.33	3.45	3.7

Gorduras totais	g	0.13	0.06	0.39	0.22	0.18	0.19

Carboidratos (por diferença)	g	21.15	10.32	63.24	36.59	29.19	31.3

Fibra alimentar	g	2.2	1.1	6.6	3.8	3	3.3

Monossacarídeos	g	1.18	0.58	3.53	2.04	1.63	1.75
Minerais
Cálcio	mg	15	7	45	26	21	22

Ferro	mg	1.08	0.53	3.23	1.87	1.49	1.6

Magnésio	mg	28	14	84	48	39	41

Fósforo	mg	70	34	209	121	97	104

Potássio	mg	535	261	1600	926	738	792

Sódio	mg	10	5	30	17	14	15

Zinco	mg	0.36	0.18	1.08	0.62	0.5	0.53
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	9.6	4.7	28.7	16.6	13.2	14.2

Tiamina	mg	0.064	0.031	0.191	0.111	0.088	0.095

Riboflavina	mg	0.048	0.023	0.144	0.083	0.066	0.071

Niacina	mg	1.41	0.688	4.216	2.439	1.946	2.087

Vitamina B6	mg	0.311	0.152	0.93	0.538	0.429	0.46

Ácido fólico, total	µg	28	14	84	48	39	41

Vitamina B12	µg	0	0	0	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	1	0	3	2	1	1

Vitamina A (SI)	IU	10	5	30	17	14	15

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.04	0.02	0.12	0.07	0.06	0.06

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	2	1	6	3.5	2.8	3
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.035	0.017	0.105	0.061	0.048	0.052

Gorduras monoinsaturadas	g	0.003	0.001	0.009	0.005	0.004	0.004

Gorduras poliinsaturadas	g	0.058	0.028	0.173	0.1	0.08	0.086

Colesterol	mg	0	0	0	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0	0	0	0

Relatório básico: Batatas, assada, polpa e pele, com sal