Raiz de bardana, cozida, solido, com sal | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, (pedaços de 2,5cm) (100.00 g)	raíz (166.00 g)
Principais
Água	g	75.64	75.64	125.56

Valor energético (kcal)	kcal	88	88	146

Proteína	g	2.09	2.09	3.47

Gorduras totais	g	0.14	0.14	0.23

Carboidratos (por diferença)	g	21.15	21.15	35.11

Fibra alimentar	g	1.8	1.8	3

Monossacarídeos	g	3.55	3.55	5.89
Minerais
Cálcio	mg	49	49	81

Ferro	mg	0.77	0.77	1.28

Magnésio	mg	39	39	65

Fósforo	mg	93	93	154

Potássio	mg	360	360	598

Sódio	mg	240	240	398

Zinco	mg	0.38	0.38	0.63
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	2.6	2.6	4.3

Tiamina	mg	0.039	0.039	0.065

Riboflavina	mg	0.058	0.058	0.096

Niacina	mg	0.32	0.32	0.531

Vitamina B6	mg	0.279	0.279	0.463

Ácido fólico, total	µg	20	20	33

Vitamina B12	µg	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.46	0.46	0.76

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	2	2	3.3
Lipídios
Colesterol	mg	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Raiz de bardana, cozida, solido, com sal