Brocolis, flores, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, flores (56.80 g)	flor (11.00 g)
Principais
Água	g	90.69	51.51	9.98

Valor energético (kcal)	kcal	28	16	3

Proteína	g	2.98	1.69	0.33

Gorduras totais	g	0.35	0.2	0.04

Carboidratos (por diferença)	g	5.24	2.98	0.58
Minerais
Cálcio	mg	48	27	5

Ferro	mg	0.88	0.5	0.1

Magnésio	mg	25	14	3

Fósforo	mg	66	37	7

Potássio	mg	325	185	36

Sódio	mg	27	15	3

Zinco	mg	0.4	0.23	0.04
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	93.2	52.9	10.3

Tiamina	mg	0.065	0.037	0.007

Riboflavina	mg	0.119	0.068	0.013

Niacina	mg	0.638	0.362	0.07

Vitamina B6	mg	0.159	0.09	0.017

Ácido fólico, total	µg	71	40	8

Vitamina B12	µg	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	150	85	17

Vitamina A (SI)	IU	3000	1704	330

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.054	0.031	0.006

Gorduras monoinsaturadas	g	0.024	0.014	0.003

Gorduras poliinsaturadas	g	0.167	0.095	0.018

Colesterol	mg	0	0	0

Relatório básico: Brocolis, flores, cru