Alcachofra, congelada, cozida, solido, com sal | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá (134.40 g)	rendimento da embalgem (240.00 g)	rendimento da embalgem (80.00 g)
Principais
Água	g	86.50	116.26	207.6	69.2

Valor energético (kcal)	kcal	45	60	108	36

Proteína	g	3.11	4.18	7.46	2.49

Gorduras totais	g	0.5	0.67	1.2	0.4

Carboidratos (por diferença)	g	9.18	12.34	22.03	7.34

Fibra alimentar	g	4.6	6.2	11	3.7

Monossacarídeos	g	0.84	1.13	2.02	0.67
Minerais
Cálcio	mg	21	28	50	17

Ferro	mg	0.56	0.75	1.34	0.45

Magnésio	mg	31	42	74	25

Fósforo	mg	61	82	146	49

Potássio	mg	264	355	634	211

Sódio	mg	289	388	694	231

Zinco	mg	0.36	0.48	0.86	0.29
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	5	6.7	12	4

Tiamina	mg	0.062	0.083	0.149	0.05

Riboflavina	mg	0.158	0.212	0.379	0.126

Niacina	mg	0.915	1.23	2.196	0.732

Vitamina B6	mg	0.087	0.117	0.209	0.07

Ácido fólico, total	µg	119	160	286	95

Vitamina B12	µg	0	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	1	1	2	1

Vitamina A (SI)	IU	11	15	26	9

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.16	0.22	0.38	0.13

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	12.6	16.9	30.2	10.1
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.119	0.16	0.286	0.095

Gorduras monoinsaturadas	g	0.015	0.02	0.036	0.012

Gorduras poliinsaturadas	g	0.216	0.29	0.518	0.173

Colesterol	mg	0	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0	0

Relatório básico: Alcachofra, congelada, cozida, solido, com sal