Batata, assada, polpa e pele, sem sal | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	porção (148.00 g)	batata grande (299.00 g)	batata média (173.00 g)	batata pequena (138.00 g)
Principais
Água	g	74.89	110.84	223.92	129.56	103.35

Valor energético (kcal)	kcal	93	138	278	161	128

Proteína	g	2.5	3.7	7.48	4.33	3.45

Gorduras totais	g	0.13	0.19	0.39	0.22	0.18

Carboidratos (por diferença)	g	21.15	31.3	63.24	36.59	29.19

Fibra alimentar	g	2.2	3.3	6.6	3.8	3

Monossacarídeos	g	1.18	1.75	3.53	2.04	1.63
Minerais
Cálcio	mg	15	22	45	26	21

Ferro	mg	1.08	1.6	3.23	1.87	1.49

Magnésio	mg	28	41	84	48	39

Fósforo	mg	70	104	209	121	97

Potássio	mg	535	792	1600	926	738

Sódio	mg	10	15	30	17	14

Zinco	mg	0.36	0.53	1.08	0.62	0.5
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	9.6	14.2	28.7	16.6	13.2

Tiamina	mg	0.064	0.095	0.191	0.111	0.088

Riboflavina	mg	0.048	0.071	0.144	0.083	0.066

Niacina	mg	1.41	2.087	4.216	2.439	1.946

Vitamina B6	mg	0.311	0.46	0.93	0.538	0.429

Ácido fólico, total	µg	28	41	84	48	39

Vitamina B12	µg	0	0	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	1	1	3	2	1

Vitamina A (SI)	IU	10	15	30	17	14

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.04	0.06	0.12	0.07	0.06

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	2	3	6	3.5	2.8
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.035	0.052	0.105	0.061	0.048

Gorduras monoinsaturadas	g	0.003	0.004	0.009	0.005	0.004

Gorduras poliinsaturadas	g	0.058	0.086	0.173	0.1	0.08

Colesterol	mg	0	0	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0	0	0

Relatório básico: Batata, assada, polpa e pele, sem sal